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据说正宗西安肉夹馍夹的都是肉,全是肉,没有青椒和香菜,是这样吗?-肉夹馍,青椒,香菜,正宗

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-01-08  浏览次数:289

可以明确告诉你,全是肉,因为爱好,拍过西安全部有名的肉夹馍。
掰开更能看清楚,这张图片拍于某知名肉夹馍,排前五应没问题。

打好的馍,馍讲究虎皮菊心金钢圈。

卤好的腊汁肉,肉夹馍好不好吃,这是关健,肉通用猪前腿肉,不像网上说的五花肉,一般晚上卤,第二天用,闷的时间较长,目的让肉更有味,生意好的都深谙此道。

这张剁肉的图拍摄于某老字号。
老西安吃肉夹馍,一定是热馍,然后现捞一块腊汁肉,稍剁一下,喊一句,再来些汁子,然后就可大快朵颐。跟青椒和香菜一点关系都没有。

专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。

 
 
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